Durante anos acreditou-se que comida fresca era automaticamente melhor. No entanto, hoje sabemos que isso nem sempre é verdade. A ciência da nutrição mostra que, muitas vezes, refeições congeladas podem ser mais saudáveis, mais seguras e mais consistentes do que as refeições “frescas” de supermercado ou restaurante.

E, quando falamos de alimentação funcional, a diferença é ainda maior.

Neste artigo explicamos porquê, de forma simples, prática e baseada em evidência e mostramos como a Eat Fit usa a congelação inteligente para preservar qualidade real.

Muitos alimentos começam a perder vitaminas e minerais poucas horas depois de cozinhados.
Com a congelação rápida:

• os nutrientes ficam “bloqueados” no seu pico

• não há oxidação

• não há degradação por transporte ou exposição

• a qualidade mantém-se estável durante semanas

Por isso, uma refeição funcional congelada no momento certo pode ter mais micronutrientes do que uma refeição dita “fresca” mas que esteve 2–3 dias em refrigeração.

A comida fresca perde qualidade a cada hora:

• vitaminas sensíveis ao ar diminuem

• gordura oxida

• os vegetais murcham e perdem estrutura

• o sabor altera-se

• a segurança alimentar reduz-se

Assim, quando a refeição chega ao consumidor, já não está no seu melhor estado.

No modelo Eat Fit, cozinhamos, arrefecemos rapidamente e congelamos a -18º para travar 100% o processo de degradação, mantendo textura, sabor e valor nutricional.

Este é um dos maiores mitos: “Comida congelada tem conservantes.”

Errado.

Na Eat Fit utilizamos 0% conservantes, 0% aditivos, 0% aromas artificiais.
A congelação é o próprio método natural de conservação.

Assim conseguimos criar refeições funcionais, seguras e com a qualidade real dos ingredientes — tal como saíram da cozinha.

As refeições frescas:

• passam por várias mãos

• fazem viagens prolongadas

• os frigoríficos nem sempre têm temperatura estável

• os prazos de validade são curtos

• o risco de contaminação é muito maior

Quando congelamos imediatamente:

• o alimento fica estável

• não há multiplicação bacteriana

• a segurança mantém-se até chegar ao cliente

Ou seja: mais saúde, mais consistência e menos risco.

O problema da comida congelada do passado era simples: congelação lenta.
Criavam-se cristais de gelo grandes que destruíam fibras e texturas.

Hoje, com técnicas profissionais, como usamos na Eat Fit:

• o processo é rápido

• os cristais não se formam

• a textura fica praticamente igual à refeição acabada de fazer

• o sabor mantém-se real e limpo

A diferença é evidente na boca: parece acabado de cozinhar. 

Quando criamos refeições funcionais, queremos dosear micronutrientes, ingredientes e equilíbrio funcional com rigor.

Com a congelação:

• cada refeição mantém exatamente o perfil nutricional criado

• a estabilidade dos micronutrientes é maior

• o cliente recebe sempre a mesma qualidade

• é possível ter refeições prontas em 5 minutos sem perder valor nutricional

Para quem vive com pouca margem de tempo, isto muda tudo.

Quando são feitas com processos científicos, rigor e ingredientes reais, refeições congeladas podem ser mais saudáveis do que frescas.

É por isso que a Eat Fit escolheu este método:
para garantir qualidade real, praticidade verdadeira e alimentos funcionais que mantêm o propósito para o qual foram criados.